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会津ソースカツ丼とは福島県会津若松市のご当地B級グルメで、キャベツを敷いたご飯の上にカツを置き、特製ソースを絡めたカツ丼。
なんと、大正時代から食べられていた歴史のあるご当地B級グルメで、会津のカツ丼＝ソースカツ丼となるほど、地元では当たり前の食べ物になっています。
洋食に使われるソースがなぜ、カツ丼と一緒になったのか、その始まりは、いろいろな説はありますが、はっきりしていません。

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福島県会津若松市は、会津地方の中心都市で、福島県会津地方にあります。人口は125,910人（推計人口、2011年2月1日）で、ご当地B級グルメほか、名産品としては、漆器（会津塗） 、日本酒、赤べこなどがあり、観光地として有名なのは、若松城（鶴ヶ城）、御薬園、飯盛山 - 白虎隊士の墓、栄螺堂（さざえ堂）などがあります。
水田がある西部や市域北部では、稲作がよくされています。

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